在做油脂的过氧化值时，说先用硫代硫酸钠滴定至淡黄色再加淀粉指示剂，这和先加入有何区别？ 硫代硫酸钠滴2113定的是被氧化生成的碘5261单质。应该要在溶液为4102淡黄色的时候加入，也就是说即1653将到反应终点时才加入淀粉，因为此时游离的碘大部分已经反应完了。如果淀粉指示剂加早了，由于游离的碘的浓度比较高，会和淀粉发生络合反应，致使一部分碘不能参与跟硫代硫酸钠的氧化还原反应，导致滴定结果偏低。而在接近终点时再加淀粉，此时碘浓度已经较低，与淀粉反应的碘的量可以忽略，滴定的结果才是比较准确可靠的。
关于mmol/kg雨g/100g的换算 过氧化值含量（g/100g）=（V1-V2)*C*0.1269*100/m，V1-试样消耗硫代硫酸钠溶液的体积，mL；V2-试剂空白消耗硫代硫酸钠溶液的体积，mL；C-硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，mol/L；m-试样质量，g.0.1269-与1mL硫代硫酸钠标准滴定溶液（1molL）相当的碘的质量，g.所以1.17mmol/kg=1.17*0.001*0.1269*100/1000=1.48*10-5g/100g.
测油脂的过氧化值是硫代硫酸钠的浓度偏低可以用吗 硫代硫酸钠的浓度偏低是不是有真实值呢？比如用0.002mol/L硫代硫酸钠标准溶液，而你配出来的是0.0015mol/L，只要数据准确，也是可行的，不影响结果，但是如果做仲裁或是权威数据的时候这种差别是不被允许的。另一种是你配的是0.002mol/L的，但实际浓度比这低，又不知道具体数据，那就不能用了。
