超市的麻辣香肠吃起来酸了是为什么 有酸味的吗，商家的特殊制作吧。包装袋保存好，如果吃完有不适感可以举报。12315 网页 微信 知乎 图片 视频 明医 科学 汉语 英文 。？ 2021SOGOU.COM 京ICP证050897号
香肠为什么会有酸味 香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。为了保证香肠的风味，其实灌制和保存时还是有一些诀窍：1、鲜肉不沾水。鲜肉灌制前如果沾了水，应将鲜肉挂于通风处晾干后，再进行灌制。2、不加姜和蒜。灌制香肠不能用生姜和蒜，姜蒜在肠衣里经过发酵后，会产生特有的物质和味道，影响香肠的香味。3、风干很重要。灌扎好的香肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。4、保存要及时。晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。如果香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这也很容易引起香肠产生酸味等异味。
热狗烤起来有点酸了还能吃吗 热狗的做法详2113细介绍菜系及功5261效：美味糕点热狗的制作材料：主料4102：高筋面粉500克，干酵母10克，白糖165335克(做甜面包用80克糖)，奶粉25克，鸡蛋1个，清水240克，盐6克，黄油35克。教您热狗怎么做，如何做热狗才好吃1、将面粉和干酵母放入盆中混合均匀，加入糖奶粉鸡蛋和清水合成团。2、加入盐和黄油充分揉和成光滑面团，盖好后发酵。3、发成这样就好啦，哈哈。4、将发好的面团分成若干份，一部分揉成条，继续发酵。5、不要着急最好发酵1、2个小时，中间要经常往面条上刷些水防止干裂。发酵好后在表面刷上蛋液，撒上芝麻。6、烤箱预热190度，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟。出炉。7、掰开看看，很松软喔~8、取一面包条中间切一刀，挤上打发的奶油，便是奶油条面包。9、取一面包条中间切一刀，放上一条热狗肠，挤上番茄酱和淡芥么酱就是热狗（有酸奶油挤上一点就更好了）。
