自制海鲜酱油 新鲜的虾皮和虾头约20只（虾肉不用），草果2个 大料2瓣 生抽200ml 清水100ml 步骤/方法 1 将剥下来的虾皮和虾头用水冲净，但不要清洗过度，以免虾头中的油留出。。
炒什么菜不能放酱油？感谢邀请！暖馋馋给您分享几道不放酱油的菜品，祝您能吃的开心哦！一.清炒虾仁，蔬菜，特别是浅色的比如马蹄等，不易放酱油！这：-酱油
海鲜酱用来做什么菜好吃？具体做法？ 一、可以做海鲜酱烧豆腐，具体做法和用料：嫩豆腐1块、海鲜酱3小勺、麻油2ml、蒜瓣5瓣、干辣椒5瓣、酱油／生抽各5ml、蚝油5ml、葱花1小把。二、海鲜酱烧豆腐的具体做法：准备工作：1、豆腐切成约1cm边长的方块。过小则无口感过大则不入味。2、豆腐用滚水焯或用开水烫过，一定不能懒，去豆腥味。直接影响成品。3、蒜头剥皮去芽剁碎。4、一根葱切花备用。5、热锅下麻油一点点，放入蒜末煸至微焦，下酱油，适量水，干辣椒，海鲜酱和蚝油。熬成一锅汁。试味道，不够甜还可下点糖。不过海鲜酱本身会甜了。实在没有蚝油也不要紧，就是用来提点味儿。6、豆腐入锅。大火让豆腐在沸腾的酱汁中嘟嘟嘟嘟。不要用锅铲翻动，以免弄碎豆腐。一定要大火哦，收汁才会快。直至汤汁浓稠剩一点点的时候。关火，小心装盘。7、最后撒上葱花即可。三、烹饪技巧1、海鲜酱是今天滴口味。当然，换成柱侯酱，排骨酱，沙茶酱，咖喱酱，豆瓣酱。2、再次强调，豆腐一定要焯水或烫过去腥味。3、嫩豆腐滑豆腐水豆腐，就是做麻婆豆腐的那种豆腐。4、葱花十分重要地起提味效果。
