为什么说\ 变构效应又称别构效应，它在生命活动调节中起很重要作用.如阻遏蛋白受小分子物质的影响发生构象变化，改变了它与DNA结合的牢固程度，从而对遗传信息的表达进行调控.另如激素受体，神经递质受体等都是通过生物分子的影响发生构象变化而传递信息的.
蛋白质的调节功能和信息传递功能 蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码（信息传递功能）。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能（调节功能）。蛋白质分子就是通过这些不同的折叠或螺旋而让生物表现出不同的性状从而使生物具有多样性这个过程就体现了激素分子将信息从一个细胞传递给另一个细胞。至于调节作用，接受到激素分子的细胞将会发生功能的改变，增强或减弱某些功能。这就体现了激素对。
蛋白质的调节功能和信息传递功能 蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质。
