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哪位大侠能告诉我市场上卖的清汆丸子做法！谢谢！ 清汆丸子做法食材明细猪肉馅400克大葱末 30克大姜末 15克鸡蛋 1枚盐 8克鸡精 5克味达美酱油 15克胡椒粉 5克制作步骤2.切好的葱末绞好的后腿肉馅400克3.切好的姜末4.把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止5.用手把肉馅挤成一个一个的小丸子6.把丸子加入烧好的热水里进行加热7.大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅8.装盘的丸子9.可以食用了！
水汆丸子怎样做更脆更劲道 1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，汆九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
