都是酱油，为什么外厨却最喜欢使用日本酱油？ 说起调味品的话我们能讲出来很多，但要说起比较特殊的调味品，我们很多人会想到酱油，大家都对酱油是比较熟悉了，它的使用频率是非常高的，酱油主要是用来给食物增加鲜味，而且还有一定的上色的作用，过去的话酱油的种类比较单一，但是现在随着生活水平的发展，酱油出现了越来越多的细致分类，口感上各不相同，但是都是属于酱油之列，包括我们平常使用的生抽，老抽都是属于酱油，按照原料和口味划分，还有海鲜酱油，香菇酱油等等，可以根据自己的喜好来选择。如果对酱油的生产比较熟悉和了解的话，就会知道其实市面上所有的酱油可以大致分为两类，一种就是酿造酱油，另一种就是配制酱油，它们的区别是非常大的。对于酿造的酱油而言，它们是属于用发酵菌进行发酵得到的，发酵的好处就是可以使这些原料中所富含的蛋白质成分大量的分解为氨基酸，营养价值更高，也更有利于人体的吸收，还能产生独到的风味；酿造酱油生产过程比配制酱油复杂，成本更高，因而价格上也是要高于配置酱油的，所以买酱油的时候，要优先选择酿造酱油。从整体上而言，中国酱油的质量比日本要差一些，主要就是优质酿造酱油占有率的差别，中国的优质酿造酱油，也就是酱油主要成分氨基酸肽氮高于0.8。
无法拒绝的鲜美原味海鲜--冰镇花螺配日本酱油芥末 1.花螺用盐水及少许油泡着吐沙备用2.锅里烧水，放一片姜与一到两条葱3.倒入洗净的花螺，两分钟后熄火泡一分钟就可以了，掏出马上冲冻水4.放进冰桶里冰镇5。.
日本什么酱油能代替东谷海鲜酱油 朝鲜酱油，像我们输液的小瓶子/ 在日本 什么酱油能代替东谷海鲜酱油 不要那种带酸味的 最好给带几张图片 谢谢了 朝鲜酱油，像我们输液的小瓶子 没见过你说的那个 一般超市。
