小白菜氽丸子的配方和制作方法是什么？ 【配方】小白菜100克，猪瘦肉75克，鸡蛋、料酒、香油、食 盐、葱末、姜末、味精、高汤各适量。【制作】①将猪痩肉切成末，加鸡蛋清、食盐、葱末、姜末和 少量水，搅上劲，。
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【小白菜氽丸子】1.肉剁成肉馅；2.鲜姜擦适量姜泥，切两大片备用；3.小白菜洗净控水；4.姜泥，花椒面，鸡蛋清，香油加入到肉馅中。搅拌均匀；5.用手或者筷子同方向搅打肉馅。
