赖氨酸溶解赖氨酸的溶解度

2021-04-26知识3

看百度上说赖氨酸盐酸盐白色，无味。但是我买的为什么是黄色的，还有很臭的味道呢，像饲料的味道应该不是纯正的，纯品赖氨酸添加剂为白色或淡褐色小颗粒或粉末，无味或微有特异气味，放入口中带有酸味，口无涩。原文地址：http：//www.xumuren.com/thread-527771-1-1.html

将100mg脱水赖氨酸加入10ml水中不会完全溶解，但在加入碱液后即可全溶，为什么？氨基酸是两性化合物，在等电点及其附近时溶解度很小，并且碱性试剂为离子型试剂，能够提供更多的自由能，更易溶解。