老面馒头开花了还没蒸起来 我这几天做的馒头为何都开花了？

蒸馒头的时候，为什么有的开花了，有的没开？ 面没法好蒸的太集了

我这几天做的馒头为何都开花了？通过你的叙述，做馒头开花的原因如下：一，面团发酵的时间太长了，使面团的筋力大大降低。二，火太旺了，水蒸气太足。。

为什么老面馒头会开花 是不是面发好了后，你第二次和面的时候掺了比较多的面粉，这样蒸出来的馒头会开花。