为什么要等水开了再下饺子 一开始就把水和饺子放一起煮不行吗？这样饺子被煮的时间不就长一点了吗？ 因为面会被水化开，要是开水下锅的话面就会凝结而不会煮成面糊汤。
煮饺子是怎么煮的， 是等水开了再放饺子还是直接冷水放下去？ 饺子包好后2113，下锅前先要将水烧开，再放5261饺子下锅。冷水下锅的饺子在煮4102得时候容易粘锅而且1653会化在水中。水开的时候下饺子，会让饺子表面瞬间被烫熟，形成一种内外张力，包裹住饺子不至于分散掉。这样煮出来的饺子才能完整好看。水烧开，饺子下锅后，一开始的时候由于饺子不熟，下锅后，水温下降，饺子也会沉到锅底并贴在锅上，时间一长就容易粘锅。下锅之后的饺子一开始的时候要隔一小段时间就搅拌一下，让饺子尽量受热均匀。我们这边煮饺子的时候通常都是讲究让饺子在锅中三起三落，就是煮沸，然后添加一定量的冷水，盖锅盖，再沸再加冷水，如此3次方才算熟透。
煮饺子是用开水还是凉水？是水开了以后再下吗？ 当然是开了，为了饺子吃起来有劲道可以少放点盐，同时饺子煮漂起来后要经常加少许凉水，不然沸水会把胶皮煮破。
