最正宗的清蒸武昌鱼做法 东湖宾馆做的最好最正中，想当年毛主席吃那东湖宾馆大厨做的武昌鱼后游船至东湖湖中诗性大发，写下《水调歌头。游泳》这篇享誉全国的诗。。
武汉名菜清蒸武昌鱼怎么做？家里孩子特别喜欢吃：清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。。
武昌鱼做法？ 家庭做法：热锅凉油将收拾好的鱼煎一下取出，锅中放少量油，下葱段、姜片、蒜末炒香，加适量料酒、白糖、酱油、醋和开水，开锅后将煎好的鱼放入，先用小火炖，鱼熟后大火收支汁即可。清蒸鱼的做法：将收拾好的鱼放在盘子里，加以下葱丝、姜丝，蒸锅开后将盘子放入，盖上盖大火蒸10分钟关火，焖3分钟取出，去掉葱姜丝，将生抽兑少量香油倒在鱼身上即可。如果喜欢吃辣的可以兑一点辣椒油。（清蒸鱼一定要用活鱼做）
