麻酱擀面皮汤汁调制方法 麻将擀面皮汤汁的调制方法，这个一般别人都不会给的，网上搜的都是一些家常的做法。当时亲戚都是在【冠~香“兴】小、吃 找人教的擀面皮的做法额。家常简单的做法一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂.醒，揉至光滑.取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色.当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋.二.发酵.将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天.待其表面有泡，味微酸时就差不多了.经验多些，注意不要过了.三.糍面.将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢。直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可
擀面皮的做法 252695人看了这个视频 食材 罗罗锅 3个 蒸锅 1个 油刷 2个 高筋粉 5斤 花椒 100g 八角 80g 香叶 40g 擀面皮做法：我们要10斤放在不锈钢盆中，在和面一起搅拌，注意刚开始。
凉皮，擀面皮的芝麻酱是怎么稀释的？ 凉皮，擀面皮的芝2113麻酱的稀释方法：5261①将需要用的芝麻酱放入碗中，加4102适量盐。②用筷子朝1653同一方向划圈搅动，边搅边加少许的凉开水进去。③继续同一方向搅动，直至芝麻酱变得很稠。（这个时候你就会闻到散发出很浓郁的芝麻的香味。④好了，再加入适量凉开白，同一方向搅动，直到稀稠度达到你的要求。
