早上起来空腹喝开水冲鸡蛋，有什么好处与坏处。 好处：用开水冲过之后2113，鸡蛋的细5261菌被开水杀死，营养物质又没有4102被完全破坏掉，所以开水冲1653鸡蛋是很有营养价值的。不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。坏处：一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。开水冲鸡蛋，由于加热时间过短，不能有效的杀灭鸡蛋中的细菌，长期食用，有可能会对身体造成影响。建议平时要注意养成良好的生活习惯，合理安排作息时间，加强饮食卫生，避免病从口入。
冲鸡蛋水有营养吗 1、冲鸡蛋喝有营养，同时也有风险。鸡蛋的主要营养为蛋白质，且是完全蛋白质，易吸收。如果水温不够高，杀菌不好，可能会感染疾病。2、煮鸡蛋是最有营养的吃法，鸡蛋对人体的益处1）健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。2）保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。3）防治动脉硬化美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。4）预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增e69da5e6ba90e799bee5baa631333337613764殖。5）延缓衰老鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋。
怎样用开水冲鸡蛋 把鸡蛋在碗里打散，朝一个方向搅拌成糊状。开水（滚水）顺碗边冲进去，使碗里的水和蛋糊朝一个方向旋转，冲好后把碗盖上一分钟即可，喝时放点糖。味道好极了。
