鲜肉月饼怎么包起来 鲜肉月2113饼的做法准备食材：面粉350克，5261猪肉500克（7分瘦，3分肥），猪油4102125克，榨菜100克，白糖165320克，葱、生姜少许，调料（盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、麻油、鸡精）。1.制作水油皮：盆中倒入200克面粉，放入白糖20克，猪油25克，用温水和面，揉成光滑面团，差不多10分钟左右，这样水油皮就做好了。用保鲜膜盖上，放入冷藏室备用。2.制作油酥皮：面粉150克，猪油100克，放入盆中搅拌均匀，揉成面团，用塑料薄膜包好，放在冰箱冷冻室内备用。（不宜冻至过长，1小时为限）3.把猪肉洗干净，切块、剁碎，把榨菜、葱、生姜切碎，放入盆中与猪肉搅拌，再放入调料（盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、麻油、鸡精少许）一起搅拌均匀，可以适当的加点水，这样肉馅吃起来会更嫩些。4.取出水油皮，搓成长条，分成8份，油酥皮也是一样，分成8份，然后把油酥皮包裹在水油皮中，用擀面杖进行牛舌状的擀法，分别擀牛舌状面皮2次，然后用手指按压面皮中间，两端向中间握起，捏圆，这样一个面皮胚子做好了。5.把面皮胚子用擀面杖擀开，擀成中间厚，周边薄的面皮，把肉馅放入面皮中，像包饺子一样包法，然后把包裹粗糙一面向内，把月饼胚子放。
怎样在家自制鲜肉月饼 14 和第11步一样，再次把面片卷起来。15 卷好的面团如图。16 将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片。17 将鲜肉馅放在面片中央，并包起来。18 包好的面团如图。包的时候要。
鲜肉月饼馅的做法步骤图，鲜肉月饼馅怎么做 主料：五花肉550g、低筋面粉400g、猪油160g、水85ml、白砂糖20g辅料：油62616964757a686964616fe78988e69d83313334313663661汤匙、盐适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、耗油2茶匙、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量、榨菜适量、鸡蛋1个1、肉馅剁好，加入葱末，姜末，榨菜末，盐，鸡蛋，生抽，老抽，耗油，色拉油，胡椒粉。2、一个方向搅拌上劲，尝一尝按照个人喜好决定是否还需要再加点盐。然后放入冰箱冷藏。3、冷藏肉馅的时候准备油酥和水油皮。水油皮：低粉200克，猪油70克，水85克，糖10克。这些材料放入盆里，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。4、油酥：低粉200克，猪油100克。揉匀，保鲜膜包好，醒20分钟。5、醒好后，油酥皮20克一个，水油皮25克一个，揉成小面团。6、取一个水油皮用手掌压扁，放入油酥。7、用虎口往中间收，因为水油皮的延展性很好，所以很容易收口。8、把所有的油酥水油皮都包好。盖上保鲜膜醒5分钟。9、取一份压扁，然后擀成扁长状，圈起来。10、压扁后，再圈起来。11、所有的的面团都卷好，盖上保鲜膜再醒5分钟。12、取一份压扁，擀开，放入肉馅，像包包子一样包起来（手上都是油，没拍照）注意收口要收实，不要漏。13、全包好后，刷上。
