上海的小吃，什么样的小吃可以做火车携带，而且味道正宗？什么样的小吃可以做火车携带，而且味道正宗？五香豆立丰的牛肉干稻
上海人喜欢吃什么口味的？有什么美食特色吗？让上海人看到就很亲切的东西是什么 相对清淡2113可口的，如果能做到色香5261味俱全是最好不过的事了。如：4102凉拌菜里能撒点小1653葱和麻油；比较讲究脆嫩、爽口；汤要炖得象香港人一样，不要太咸，比较讲究可口清淡和鲜美。上海是个国际化大城市，比较能接受一些新奇的东西。比如：色拉凉拌菜、海鲜、名贵的河鱼、蟹、大虾。做法也蛮多的，依个人喜好。不管是外形还是口味，上海人吃菜的喜好相对贴近苏杭。还有就是上海人现在对大鱼大肉之类的已很不感兴趣了，材料偏向于菌菇、嫩笋和一些有营养或养颜的。郊县的可能比市里口味再重一些，菜肴也做得相对不怎么精致，做红烧时，酱油会用得相对多一些，糖则相对用得少些。形容正宗上海菜有句话叫“浓油赤酱”，就是油要多，酱油要多，但不见得咸，因为它爱放酱油，但不爱放盐，另外放酱油的同时还要放大量的糖。放糖是另一个重要特点，连炒青菜也会放糖。别的地方吃清蒸螃蟹是蘸姜醋做作料，上海菜还要在姜醋里放大量糖，做成甜醋口味，所以其他地方的人都会觉得上海菜味道有点怪。
上海口味的家常菜菜谱及做法 凉拌藕片】 凉拌藕片】将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。。
