生炒蒜苔肉的做法，生炒蒜苔肉怎么做请看生炒蒜苔肉的做法步骤图：
有朋友知道怎么生炒蒜苔肉？需要加调味料吗？像金鸣炒焗佐料精这些？ 五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个调味料：（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙（2）盐半茶匙、清水4大匙作法：1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。2.将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加调料（2），放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。调味料加不加都行吧，看个人口味。
蒜苔生炒还是焯水再炒好？对于这个问题根据每个人而定，有的喜欢生炒香甜爽口e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333433656638，保留原有的味道，但是蒜苔不易入味，炒的时间要长。焯水在炒，颜色更加鲜亮，口感更加爽脆，蒜苔表面有一层薄膜，薄膜一但被破坏掉了，后面在炒就很快入味，焯水也是可以使蒜苔很快炒熟，鲜香入味的效果。下面我就把我平时在家里炒蒜苔的方法分享给大家。蒜苔炒肉丝食材：里脊肉1斤、蒜苔1斤、鸡蛋1个、大豆油适量、生姜适量、大蒜5个、豆瓣酱适量。调料：料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、醋一小点、老抽一小点。做法：1、炒蒜苔的肉必虽是里脊肉，里脊肉炒出来成形不易断，筋比较少口感更加细腻，前腿肉也是可以的，再把里脊肉切2厘米的片，最后切成丝。2、把切好的肉丝先放料酒适量、盐适量、鸡精适量、蛋清1个进行搅拌抓匀，再放入用水稀释的淀粉适量，抓拌均匀，腌制10分钟。3、蒜苔清洗干净，去尾不要，然后切成4厘米长的段，大蒜切片，生姜切片备用。4、锅中烧宽油，油烧辣了倒入腌好的肉丝，肉丝在锅中静止三秒钟，再快速翻炒至断生，捞出控油。5、锅中留底油，放入生姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，倒入蒜苔，加少许。
