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赤水河为何能酿出茅台等传世佳酿? 茅台酒是用赤水河的水酿的吗

2021-04-26知识10

茅 台 酒 是用赤水河的水进行酿造的吗? 茅台镇位于贵州仁怀市赤水河畔,赤水河水质纯洁清甜,含有少量矿物质,非常适合酿酒。

茅台酒用什么水 茅台酒厂区建于赤水河上游,酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水质好,硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地,海拔仅440米,远离高原气流,终日云雾密集。夏日持续35—39℃的高温期长达5个月,一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件,对于酒料的发酵、熟化非常有利,同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说,如果离开这里的特殊气候条件,酒中的有些香气成分就根本无法产生,酒的味道也就欠缺了。扩展资料茅台酒厂区建于赤水河上游,水质好,峡谷地带微酸性的紫红色土壤,冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候,加上千年酿造环境,使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产,所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆,为此。

赤水河这么浑浊,能用它酿酒么? 阿文说茅台 微信:wen56583 分享白酒知识、普及白酒文化。赤水河,绵延500多公里,不出百里必有好酒,有“中国白酒母亲河”之称的赤水河流域。因其地层由沉积岩组成,为。

#茅台酒是用赤水河的水酿的吗

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