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酵头、酵母、发酵粉都是什么?发面用哪一个好? 山梨醇粉是什么东西

2021-04-26知识10

山梨醇与山梨醇粉是不是一个东西

玉米淀粉跟糯米粉有什么区别 1、颜色不同玉米2113淀粉是白色微带淡黄色的粉末5261。4102 糯米粉是纯白色的粉末。玉米淀粉糯米粉2、制作方法1653不同玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。3、特性不同玉米淀粉加水有种奇怪特性:受快速撞击会变硬,受慢速撞击反而不会。将玉米淀粉和水以约3:2之重量比混合搅拌均匀,视情形增减水量,这种名为“欧不裂”oobleck的剪切增稠流体,是一种非牛顿流体。4、营养成分不同玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首,含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维。

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