猪肘子和猪蹄怎么煮 猪前肘刮洗干bai净，反复刮洗去du除毛茬，入凉水中zhi浸泡12小时，去除血腥dao味（中间不内断换水）。容猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水。烧开后去浮沫煮至猪蹄皮裂开后捞出。另一火上，肘子凉水下锅，开锅后撇去浮沫，下入姜块(拍扁）葱段 大料 花椒 桂皮 红曲粉 精盐，开锅后煮两个半小时，捞出肘子，原汤盛出。（和猪蹄同时进行)锅内下入篦子，将煮过的猪肘子 猪蹄码放整齐，原汤过滤后下入锅中，接着加热酱约两小时。另起锅，加入少量油，下冰糖，炒至枣红色，迅速加入开水即成糖色，倒入酱肘子的锅中，颜色深浅视自己的喜好决定，在加入半瓶料酒，加热至汤粘稠时即可出锅。将酱好的肘子码在盘中（盆中），粘稠的原汤浇到肘子上即可。（开闪光灯拍摄）特点 色泽红亮 肉质软糯，肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。经过5-6小时的加热，肥肉的脂肪变成了不饱和脂肪酸，易于人体吸收，丰富的磷脂有补脑健脑的作用，胶质有美容作用。冷吃热吃均可。
巧去肘子上面猪毛，平时吃猪蹄、肘子等荤菜的时候最害怕看到猪毛没去除干净，前几天刚刚学会一个小妙招，现在就和大家分享一下吧
私家酱肘子 猪蹄 酱肘子的做法，酱肘子怎么做请看步骤：1.猪前肘刮洗干净，反复刮洗去除毛茬，入凉水中浸泡12小时，去除血腥味（中间不断换水）2.猪蹄去毛洗净，l放在锅中加凉水3。.
