梅干菜鲜肉月饼的做法步骤图，怎么做好吃 主要食材A水油皮材料：，低筋粉分类糕点，月饼，平底锅目录1用料2做法折叠编辑本段用料材料用量A水油皮材料：低筋粉 150克猪油 60克细砂糖 25克冷水 42克B油酥皮材料：低筋粉 100克猪油 50克C月饼馅材料：猪肉糜 250克(盐5克+料酒10克+红烧酱油5克+生抽5克+生姜粉1克)霉干菜 30克(红烧酱油15克+生抽5克+白糖10克+食用油10克)折叠编辑本段做法1.一、肉馅制作方法：把霉干菜浸泡至胀发，剔除杂质清洗干净，切碎再挤干；拌入酱油、白糖和食用油，入锅蒸软吃味，取出放凉；2.分次将霉干菜碎加入肉糜中混合拌匀，这样做是为了把握好肉糜与霉干菜的比例，与后面的包馅及成品的口味都有关系；3.馅料的调味应参考霉干菜的味道，再适当调入盐、酱油、生姜粉和白糖；调好的馅料也等分成25克/份，放入冰箱冷冻半小时，包起来会更方便；4.二、面皮制作方法：把面粉、细砂糖和猪油放入盆里，加入冷水用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，将面团等分成9份，搓圆后盖上保鲜膜；还是用这个盆，把油酥皮的材料倒入其中，同样揉至光滑并等分成9份，搓圆后盖上保鲜膜；水油皮和油酥皮同时松弛15分钟；5.将松弛好的水油皮和油酥皮结合成月饼面皮：取水油皮一份按压成圆形薄片，。
【女王厨房】梅干菜鲜肉月饼
