油焖虎皮尖椒，虎皮尖椒香而不腻，开胃下饭菜。王海娇Aijo. 秀艺场8 山西学妹ni 王海娇Aijo. 1.尖椒去根洗干净，起锅烧油，油温7成热加入尖椒，炸成虎皮样捞出。
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虎皮尖椒油焖尖椒的做法步骤图，怎么做好吃 用料尖椒 5个蒜米 5粒酱油少许 一勺白糖少许胡椒粉少许虎皮尖椒油焖尖椒的做法把尖椒洗干净，注意，别拍碎，把尖椒的蒂头切掉，拿一根筷子轻轻的伸进去转一圈，慢慢的把里面的籽取出，这个步骤很讲究技术，要是把尖椒完整的表面破坏了就不好了，总之这部慢慢来，一定可以完好无损的把籽取出来的如果锅头够大的话，不用切成两半，我家的锅头较小，为了能使尖椒的表皮均匀受热，我把每根尖椒切成两半，尽量甩干水，放好待下锅这道菜有一个重要的地方，就是蒜米能提香，选取五棵大蒜米，剥皮，均匀切碎，最后下锅下锅前，先把锅烧热，用姜擦几遍，防止粘锅最后一步就是下锅开煎了，这部是最关键的，全过程，都只用小火煎，下油后，待油冒出一层白气后，就可以把之前切好的尖椒丢下去了，每一面大概煎十来二十秒就需要翻面，不停的重复，逐渐出现像虎皮的状态，而且用铲子试压一下，稍微软了说明熟透了，这时马上倒少许酱油和少许的糖下去翻炒半分钟，这个步骤是为了让酱油的味道跟尖椒的味道融合，不需要担心尖椒没有熟，在煎的过程中已经熟了，接着马上丢之前切碎的蒜米进去，撒一点盐，翻炒两下，马上关火，起锅，摆盆，一道超级香喷喷的虎皮辣椒就做好了。
