求果汁饮料的生产过程，急啊~ 1、工艺流程：原料→拣选→清洗→破碎→打浆→榨汁→筛选→巴氏32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333239313537杀菌→冷却→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀菌→灌装→冷却→成品。2、配方：水果原汁砂糖；苹果酸（或柠檬酸）；山梨酸钾0.02%；水果香精0.1%。3、操作要点：（1）清选和拣选：在加工前，水果原料必须清洗和挑选，以清除污物和腐烂果实。腐败的果实不能用来加工果汁。（2）破碎和果浆处理：破碎果应符合所采用的榨汁工艺的要求，要先破碎再打浆过滤取汁。果浆粒度要细，以2-6mm为佳。（3）酶处理：将果浆迅速加热到40-45oC，在容器中搅拌1.5-2.0分钟，通风（预氧化），添加0.02-0.03%高活性酶制剂，在45oC温度下处理3h并间歇缓慢搅拌。（4）榨汁和浸提：（5）澄清与过滤：果汁的澄清十分重要，处理不当，在成品中很容易出现混浊和沉淀。具体方法有：a、使用澄清剂：明胶：硅胶：膨润=1：10：5。b、酶处理：用0。3%果胶酶处理。先加热果汁温度达45-55oC，并调PH值为3.5-5.5。澄清时间为4h左右；c、冷冻法：在榨汁前先把水果冷冻（-3oC），再榨汁、加工、澄清，效果很好。其优点一是延长加工期；二是可利用解冻的低温来榨。
高分悬赏：饮料生产线流程示意图 最低0.27元/天开通文库会员，可在文库查看完整内容>；原发布者：易木89饮料生产工艺流程图一、饮料【瓶(桶)装饮用水(饮用水、饮用纯净水、饮用天百然矿泉水)】1.饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→度成品↑瓶(桶)及其盖的清洗消毒2.饮用纯净水的生产工艺水源水→粗滤→精滤→去离子净化(离子交换、反渗透、蒸馏)→杀菌→灌装封盖→灯检→成品二、碳酸饮料水处理→水＋辅料瓶及盖的清洗消毒↓基料→调配→制冷、碳酸化→灌装封盖→暖罐→灯检→成品三、问茶饮料茶叶的水提取物(或其浓缩液、速溶茶粉)→调配(或不调配)→过滤→杀菌答→灌装封盖→灯检→成品四、果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料1.以浓缩果(蔬)汁(浆)为原料水＋辅料↓浓缩汁(浆)→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→回成品2.以果(蔬)为原料果(蔬)水＋辅料↓预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装(热灌装)→灯检→成品五、含乳饮料及植物蛋白饮料1.含乳饮料乳(复原乳)→调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品↓杀菌冷却水＋辅料↓发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装(灌装杀菌)→成品注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程2.植物蛋白饮料水答水＋辅料↓
仙人掌复合果蔬汁饮料的工艺流程是什么？ 工艺流程仙人掌→清洗、消毒、冲洗→去刺去皮→切块→护色→脱涩→冲洗→榨汁→粗滤→果胶酶澄清→离心→仙人掌汁黄瓜→清洗→去皮→切片→护色→冲洗→(前处理)榨汁→粗滤→黄瓜汁猕猴桃→挑选→去皮→切瓣→护色→压榨→过滤→果胶酶澄清→离心→猕猴桃汁糖、酸、香精调配→均质→杀菌灌装→冷却→检验→产品｝三种原汁混合
