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人造黄油是否属于氢化油 什么是氢化油?

2021-04-25知识7

氢化油是什么呢? 氢化油:作为一种保鲜剂和提味剂,氢化油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工

什么是氢化油? 所谓的氢化油就是把植物油变成反式脂肪的过程,大家经常吃的“人造奶油”就是氢化过的油。

人造黄油的食物 氢化油(即人造黄油)的出现是人类食物历史上最大的灾难!餐桌上的每一种食物都有自己的历史。2007年,欧洲饮食杂志《Waitrose Food illustrated》为了庆祝该杂志第100期的出版,邀请了欧洲各国名厨、美食评论家和历史学家,挑选出100个食物经典和10个食物灾难时刻。结果1869年发明的氢化油(即人造黄油),被认为是最大的灾难性事件!氢化油\"是将普通植物油用工业方法加氢、饱和,成为固态或半固态的油脂。由于不容易氧化(不会出现哈喇味),可以增加食品的香味、宜人的口感,特别是能延长货架期,降低生产成本,所以含反式脂肪酸的各种西式奶油蛋糕,巧克力派、蛋黄派、苹果派、草莓派,威夫饼干,巧克力、蛋挞等食品充斥市场。凡是包装上标注有植物黄油、植物奶油、人造脂肪、氢化油、起酥油、植脂末等不同名称的都无一例外地含有反式脂肪酸。咖啡伴侣中也含有氢化油,冰淇淋中也大量使用氢化棕榈油生产的植脂末。总之,凡是用\"氢化油\"生产的食品均含有反式脂肪酸,而反式脂肪酸对人体健康的危害很大。美国、加拿大、丹麦等国都对反式脂肪酸实施了强制性控制!纽约市已经颁布了禁止餐馆销售含人造反式脂肪酸食品的法案,成为第一个禁售含反式脂肪酸食品的美国城市。。

#人造黄油是否属于氢化油

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