为什么蛋白酶以酶原的形式存在，可以避免消化器官本身被酶水解 因为水解酶大部分也是蛋白酶，酶水解物质时有活性部位和非活性部位，同一种酶只能水解一种物质
能激活胃蛋白酶原的是？胃液（gastric juice）胃内分泌物的总称。包括水、电解质、脂类、蛋白质和多肽激素。纯净胃液为无色透明液体，pH0.9～1.5，比重为1.006～1.009，。
胰蛋白酶激活过程经溶解后，以极少量活性胰蛋白酶激活，使其酶原转变为有活性的胰蛋白酶（糜蛋白酶和弹性蛋白酶同时也被激活），被激活的酶溶液再以盐析分级的方法除去。
