人和绿色水上漂豆花很好，有没有高人知道是怎么做的？ 楼主说的人和北城医院上面那家人和水上漂豆花吧，上次去吃过是还感觉不错，喜欢那的烧白。听老板是用青豆做的来着，具体怎么做就不知道咯/
用什么点豆腐能在水上漂着 石膏点卤的方法：先2113将焙烧好的石膏5261碾成4102粉末，加水调成石膏浆1653，倒入刚从锅内舀出回的豆浆里，答并用勺子轻轻搅匀。不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，在豆腐花凝结后约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其他容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨浆，点卤时把磨好的石膏浆倒入豆浆搅拌。只是需要掌握好分量—需要豆腐老些则添加的石膏浆多此。
水上漂豆花怎么样，有什么特点，重庆哪里能吃到？就在重庆人和北城医院上行五十米，左边“人和水上漂”就是？
