炸东西用什么油？ 用煎炸调和油，如棉籽油、菜籽油、猪油等合适。油炸食物想要好吃必须酥脆，使用的油的油烟点要高才能让食物酥脆。因此，使用氢化油和精炼过的棉籽油、菜籽油、猪油等可以调配出起酥性好且烟点高适合煎炸的油脂，但是，这一类油脂显然对身体的健康是不利的。所谓调和油，是用两种或两种以上的食用油，根据需要按适当比例调配出的一种食用油，目前市面上主要有风味调和油、营养调和油和煎炸调和油三种类型。扩展资料油的用法：1、日常炒菜油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。2、爆e799bee5baa6e58685e5aeb931333433616136炒和煎炸如果一定要用这种烹饪方式，使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最合适。3、焯煮菜、做汤等适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外，焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。4、拌凉菜可以用淡绿色的初榨橄榄油，也可以选坚果油和种子油，比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼，保持了原料的。
肯德基用的起酥油对此你们怎么看？ 对于肯德基炸东西都是用的起酥油，你们怎么看？必须用棕榈油。对于这种大量，长期油炸来说，饱和度越高的油越不容易产生有害物质—比如说断裂，二次接长碳链等等等等。。
淡奶油为什么那么容易化？蛋糕店里的蛋糕怎么可以维持那么长的时间？我来尝试回答您的问题。有五种办法来延长奶油的存留时间：都是加入稳定剂—-1-使用吉利冰粉或者吉：-淡。
