C．水不能经过食物代谢产生 A、人的消化吸收和新陈代谢离不开水，例如糖类、油脂、蛋白质的水解均离不开水，故A正确；B、水的高比热、高气化热以及水在人体内的大量存在，使得水成为人体维持恒定温度的调节剂，故B正确；C、水可以经过食物代谢产生，如葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，故C错误；D、许多营养样物质需要在水中发生水解被人体吸收，因此水是人体中极佳的溶剂，故D正确；故选：C．
水在人体新陈代谢中有哪些功能？ 水在人体新陈代谢中的功能有以下几个方面：1.溶解营养素水大量地存在于我们的体内，它可以溶解多种营养素，是极佳的溶剂。当食物经由食道蠕动送至胃部，再经胃部消化成小。
人获得水分的途径有哪些？人体可否自身代谢水分获取水？ 人体获得水分主要还是来自消化道的食物分解后的水和饮料中的水.其他来源：如长时在水中泡着，皮肤可吸收很少量的水；在湿润的地方，呼吸道可吸入极少量的水汽（但还是远没有往外蒸发的多）.人体在能量代谢过程中会产生较多的水，进入物质循环过程，所以有的人没有喝水习惯也能正常排尿.证明代谢是能够产生水的.
