非北京土著来京不能错过的平民小吃有哪些？ 加了红曲水的素灌肠 ？ dianping.com 相比现在灰青色的灌肠，有了红曲水加入的炸灌肠至少外表还是十分清新的。在《故都食物百咏》中，就有“大灌肠”的记载：猪肠红粉一时。
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