新鲜豌豆的保存可按以下方法来操作，所需用到的材料：水、食用盐、塑料袋。一、将新鲜豌豆放入沸水锅中。二、加入一点食用盐。三、轻轻搅一搅。四、煮一分钟，豌豆微微变色便可以捞起。五、倒入冷水中过一下。六、装入盘中放凉并晾干水气。七、装进塑料袋后放入冰箱的冷冻室保存便可。
新鲜的豌豆怎么保鲜 要保2113存它一般分两种情况，一种为带瓢瓤的豌5261豆，这种最好不要去4102外面包裹，简单地说就是从1653豌豆树上摘下整个类的.这种只要用塑料袋装好就行。另一种为从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆，这种分开(少量)用容器装好后用保鲜膜包好，放入冰箱保存就行了.有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的，一些氧化酶还有活力，可使豆类的蛋白质、维生素等营养素被分解破坏。在冷冻条件下，这些酶活力只是比常温下低一些，分解营养素的速度慢一些，但不会停止，放的时间越久，损失越多。同时，用这种方法贮存的豆类，不但营养破坏多，而且口味差，会失去原有的味道。正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。
新鲜豌豆怎么保存，有没有什么小窍门 多买一些豌豆夹，剥壳后给豌豆洗干净，放在篓子里晾干，然后装入保鲜袋，袋口系紧，放冰箱冷冻即可。随时需要随时取出。也不变色，就和新鲜豌豆差不多噢。
