请问高手，真正的冒菜配方与制作方法感激不尽！ 冒菜的配方与制作方copy法如下：准备材料2113：青菜、肉、香料5261、牛油、高汤、酒酿、大葱4102丁、1653洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒；1、先把准备好的所有食材处理干净，将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒，然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀，最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。3、然后在锅里加入适量高汤，和炒香的香料一起煮开。4、放入处理好的食材（按个人喜好准备食材，比较难熟的食材要先入锅多煮一会）。5、煮10-15分钟即可，然后把煮熟的食材盛出码盘。6、最后再从锅里盛适量汤汁，倒在食材上面，即可食用。
冒菜的底料配方 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克。
四川冒菜豆豉酱的做法 四川冒菜豆豉酱的做法 豆豉酱的做法主料豆豉200g芝麻80g郫县豆瓣100g小红尖辣椒100g辅料油适量盐适量白糖适量鸡精适量步骤1.辣椒切碎2。.
