蒸肉包子是凉水蒸还是热水蒸 A、传统发面热水下锅，这样可以避免热气熏软榻了包子。B、酵母发面冷水下锅，酵母发面质地比较硬，不怕熏塌，而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵。供参考
发面多长时间？水开了再下锅开始蒸吗？蒸多长时间？ 用“安琪”发酵，注意用热水和面，和好后放暖气上40分钟左右，可以看到已经发酵就可以用了，包好后凉锅放入包子，开锅后蒸20分钟就差不多了。大胆试试吧，祝你成功！
高压锅可以蒸肉包子吗？ 高压锅可以蒸肉包2113子。第一次做的5261鲜肉包（电压力锅发酵）的做4102法步骤：现在气温无法在1小时里发酵完成，1653看过个很高人的方法后，决定摸索出一条适合自己的道路！发酵原理就是让面团在30度左右的环境里放1小时左右，目的是让酵母充分活化。我就用现有的工具电压力锅来创造这个环境。首先电压力锅放凉水放入蒸架，水低于蒸架就行。然后盖上盖子关排气开保温。2.包子皮材料准备：200克面粉，100ml温水化开2克安琪酵母，因为天冷我还加了点糖。3.揉面团，面粉和酵母水倒入神器中（硅胶揉面袋），封口-可以用黄色扎口带或用那个可爱的蓝色狗型橡皮筋。接着一只手的虎口握住袋口，然后随便蹂躏这个软软的东西-触感很好。4.捏、锤、甩、打、揉个4-5分钟面团成型，倒出到案板上（先在案板上撒些面粉）。5.再次揉几下成面团，放入一个盛器中，覆上保鲜膜。（我用方便面送的塑料碗，带盖子很方便），200克的面团放进去发酵到8-9分满正好。6.现在打开保温状态的电压力锅，试下温度，如果太热就放点凉水，然后放入面团，盖上锅盖（关排气阀），关闭保温。一个理想湿度温度的发酵箱！手机设倒计时30分钟。30分钟后开盖子看下温度，如果冷了继续开下保温几分钟就行，。
