为什么做出来的牛肉水汆丸子里边呈红色？ 做出来的牛肉水汆丸子里边呈红色，应该是还没完全煮透的原因。
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熟牛肉丸子的做法 主料：牛肉（瘦2113）200克5261猪肉(肥)150克4102辅料：芹菜100克香菜165330克木耳版(水发)30克鸡蛋75克调料权：大葱25克姜25克葱汁15克姜汁10克盐3克味精2克胡椒粉1克香油5克淀粉(豌豆)5克各适量汆牛肉丸子的做法：1.牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2.勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
