鸡蛋的主要化学成分是什么 蛋壳：主要成分为碳酸钙（CaCO3）蛋清主要是蛋白蛋黄主要是磷脂蛋白和磷酯
鸡蛋里面含有什么成分？ 鸡蛋是一种营养2113非常丰富、价格相对低廉的常用5261食品。它的4102食用对象A相当广泛，1653从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。一、鸡蛋的营养价格1、蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。2、脂肪鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。3、其他微营养素鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很。
鸡蛋的蛋白的主要成份是什么？ 蛋清的主要成分就是乳清蛋白。蛋黄的主要成分是脂肪，碳水化合物，部分金属元素：铁，钙等，核黄素和氨基酸。如果鸡蛋是整体来吃的话，营养是很全面的。虽然蛋白的营养看上去很单一，但是它的蛋白质是很优质的。
