食品添加剂有哪些？色素有哪些？ 食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂。
苯甲酸纳是什么 【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸.本品在水中易溶，在乙醇中略溶.【鉴别】(1)取本品约0.5g，加水10ml溶解后，溶液显钠盐与苯甲酸盐的鉴别反应(2)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集234图）一致.【检查】酸碱度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液2 滴；如显淡红色，加硫酸滴定液（0.05mol/L）0.25ml，淡红色应消失；如无色，加氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)0.25ml，应显淡红色.干燥失重 取本品，在105 ℃干燥至恒重，减失重量不得过1.5％.重金属 取本品2.0g，加水45ml，不断搅拌，滴加稀盐酸5ml，滤过，分取滤液25ml，依法检查，含重金属不得过百万分之十.砷盐 取无水碳酸钠1g，铺于坩埚底部与四周，再取本品0.4g，置无水碳酸钠上，用少量水湿润，干燥后，先用小火烧灼使炭化，再在500 600 ℃炽灼使完全灰化，放冷，加盐酸5ml与水23ml使溶解，依法检查应符合规定(0.0005％).【含量测定】取本品约1.5g，精密称定，置分液漏斗中，加水25ml、乙醚50ml与甲基橙指示液 2滴，用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振摇，至水层显橙红色；分取水层，置具塞锥形瓶中，乙醚层用水5ml 洗涤，洗液并入锥形瓶中，加乙醚20ml，继续用盐酸滴定液(0.5mol/L)滴定，随滴随振。
甲苯的性质 物理性质外观与性状：无2113色透明液体，有类似苯的芳5261香气味。4102熔点(℃)：1653-94.9相对密度（水=1）：0.87沸点(℃)：110.6相对蒸气密度（空气=1）：3.14分子式：C7H8分子量：92.14饱和蒸气压(kPa)：4.89(30℃)燃烧热(kJ/mol)：3905.0临界温度(℃)：318.6临界压力(MPa)：4.11辛醇/水分配系数的对数值：2.69闪点(℃)：4爆炸上限%(V/V)：7.0引燃温度(℃)：535爆炸下限%(V/V)：1.2溶解性：不溶于水，可混溶于苯、醇、醚等多数有机溶剂。化学性质化学性质活泼，与苯相像。[3]可进行氧化、磺化、硝化和歧化反应，以及侧链氯化反应。[4]甲苯能被氧化成苯甲酸。
