老干妈风味豆豉油制辣酱的做法，怎么做，什么做法 1.萝卜干提前用水泡2113发，中间换几次水2.干辣5261椒用湿布一个个抹擦干净41023.将干辣椒用剪刀切小段，放到料理杯里16534.启动料理机，打成辣椒粉5.最后一次的辣椒打磨，加入花椒粒一起打碎6.将辣椒粉放到大碗里7.加入适量的盐8.倒少许十三香，搅拌均匀9.倒入豆豉10.泡洗好的萝卜干切小丁，入锅里炒干水分（锅里不用放油，干炒）11.将炒干的萝卜干放入碗里12.最后倒上白芝麻13.平底锅里加入足量的油，加热14.油烧至8分热的时候熄火，稍等片刻后，倒到芝麻上15.边倒油边搅拌，使热油与辣椒粉能充分接触，放至自然凉透后装入玻璃瓶就可以了
辣椒酱的做法 文章来源：大大懒猫 于 2001-7-15 辣椒系列食品加工方法 1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝。
陶华碧 老干妈牛肉豆豉油辣椒酱里有很多小白点点是怎么回事啊？ 1、微生物菌落.2、盐类的结晶析出物，不是说食盐，这个盐是化学上的意思，盐类物质.直接打电话问厂家，要不就弄点出来，硬的话就是结晶，软的话就是菌落.
