黑米和普通大米有什么区别 黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种黑米维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分
黑米的口感不好，凭什么它的价格可以比大米贵那么多？ 黑米的营养价值确实很高。因为就食物而言，黑色可以代表健康，其中还有更著名的黑枸杞和蓝莓。黑米中有一种叫做花青素的物质，在欧洲非常有名。蓝莓的高价格还归因于蓝莓中存在花青素。花青素是一种抗衰老的物质。研究表明，这种物质是当今发现的最有效的抗衰老物质。花青素的抗氧化性能比维生素E高约50倍，比维生素C高约20倍。通过营养方面的一些专家研究，发现每100克黑米和大米中，蛋白质黑米的数量是普通大米的两倍以上。与普通大米相比，黑米还具有很多营养素。例如，普通大米中的维生素C含量很小，而黑米中的维生素C含量却很高。还有丰富的叶绿素和花青素，因此具有清心，养阴，补肾的作用。适用于经常使用眼睛，久e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333431373861坐不动和视物模糊的白领工人。大米还可以预防亚健康。同时，黑米中的成分有助于增强心脏，对于容易疲劳和哮喘的人也可以起到良好的预防作用。黑米中所含的其他物质也比普通大米中的其他物质高得多。黑米中还含有普通大米所没有的叶绿素和胡萝卜素等成分。因为黑米中的花青素可以具有抗氧化作用，还可以防止衰老和美白。然后，吃黑米可以补肾。吃一些黑米会具有增强肾脏功能的特性。因此，肾脏有。
大米和黑米的热量差不多，为什么都说用黑米减肥，大米碰都不能碰？
