【香辣红汤羊蝎子】1.羊蝎子拆成节，用清水泡两小时（中间要换水，去掉血水）；2.用加了姜片、料酒的水飞过，并用清水冲洗；3.净锅入油，三成热下姜片、葱块、蒜瓣煸香；。
麻辣羊蝎子
辣焖羊蝎子怎么做好吃 食材与明细羊蝎子1500克香叶1片小茴香15粒陈皮1小块花椒15粒大葱1棵料酒25毫升白芷1片大蒜5瓣郫县豆瓣酱1汤勺大料3朵桂皮1小块草果半个丁香1粒小红辣椒20个姜1小块酱油30毫升清水适量白糖1汤勺盐适量难度简单时间三刻钟口味微辣工艺焖【河北】辣焖羊蝎子的做法步骤1.羊蝎子用清水浸泡3小时剁成小块2.放入凉水锅中等水开后捞出洗净血沫备用3.葱姜蒜备用4.锅底油，放入白糖小火到冒发红的泡，加入大料，辣椒，葱，姜，蒜煸出香味，加入郫县豆瓣酱煸香5.放入羊蝎子翻炒6.加料酒，酱油7.倒入清水，加盐，倒入高压锅中8.把（花椒，大料，小茴香，丁香，草果，香叶，桂皮等以上那些调料）放在调料包中，放入高压锅中9.在高压锅焖到7成熟后，然后倒在炒勺中继续，熟后大火收汁！（放高压锅中是为了节省时间，我觉得高压锅直接焖熟的，不如在铁锅中再次收汁的好吃！当然这个是我自己的观点）
