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小白菜氽丸子怎么做？ 主料：小白菜 200克 虾仁 150克辅料：鸡蛋 50克调料：香油 5克 料酒 10克 花椒 3克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 姜 3克 各适量小白菜氽丸子的做法：1.将小白菜择洗干净，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉，控水备用；2.虾仁洗净剁成茸；3.葱姜切末；4.鸡蛋磕入碗内，放入虾茸，加花椒水、料酒、葱姜末、精盐、味精调匀成馅；5.炒锅添水烧开，改用小火，将调味好的馅挤成丸子下入锅内，煮至飘起；6.撇去浮沫，放入小白菜，加入精盐，淋入香油，撒入味精即可。更多小白菜氽丸子信息见薄荷网食物库http：//www.boohee.com/shiwu/xiaobaicaiqiuwanzi
小白菜氽丸子的做法 小贴士： 1、肉馅里加入一个蛋清，能让丸子嫩而不发散。2、一定要搅打到有抱团感，肉丸才会有弹性。3、丸子记得冷水下锅小火煮，即能保持形状，又能里外全熟。。
