餐饮业会计科目设置 1.资产类（1）现金每项现金分人民币和外汇两类。核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。（2）银行存款核算酒店存入银行的各种存款。“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。（3）应收账款核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。（4）其他应收款核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。（5）待摊费用核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。每项待摊费用一般在12个月。
餐饮业的会计分录怎么做？ 购进bai蔬菜等原材料借：原材料—蔬du菜，原材料—肉zhi类贷：现金/应付dao账款支付人工工版资，权计提和发放借：主营业务成本贷：应付职工薪酬—工资借：应付职工薪酬—工资贷：现金购买辅料借：主营业务成本贷：现金购买符合固定资产条件的设备，如空调借：固定资产贷：现金/银行存款/应付账款交房租、水电费等借：营业费用—房租营业费用—水电费贷：现金/银行存款/应付账款收入借：现金/应收账款贷：主营业务收入收入存入银行借：银行存款贷：现金餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。
应收账款和营业收入比例能看看什么问题 应收账款和营业收入的比例可以看出企业资金回收率的高低。一、为了精确的表述企业应收账款和营业收入的比例可以看出企业资金回收率的高低的意思，先来看看企业资金回收率的计算公式：当期企业资金回收率＝（1－当期应收账款的增（减）数÷当期的营业收入）×100%以上公式中“当期营业收入”可直接提取利润表中的主营业务收入数即可。但是，“当期产生未收回的应收账款”必须通过计算才能获得。因为资产负债表上的应收账款只有期初数和期末数，无当期应收账款的增加数（或减少数）。二、计算当期应收账款的增加数（或减少数）公式如下：当期应收账款的增加数（或减少数）＝期末应收账款数－期初应收账款数计算结果是正数说明应收账款增加，是负数说明应收账款减少。以下举例说明：1、假设某企业某年主营业务收入500万元，应收账款年初余额30万元，年末余额50万元，试求当年该企业的资金回收率。该企业资金回收率＝[1－（50-30）÷500）]×100%96%2、其他条件与上题一样，应收账款期初期末数对换，即期初50万元，期末30万元。试求当年该企业的资金回收率。该企业资金回收率＝[1－（30-50）÷500）]×100%104%上述第一题说明，应收账款年末比年初多了20万元，有。
