正宗陕西凉皮当地叫擀面皮专用辣椒油的做法，凉皮擀面皮辣椒油做法
为什么擀面皮的
调面皮的油辣椒怎么做好吃 要说辣就不得2113不提四川的辣椒油，绝5261对好吃，正宗，够辣。做法：1、把4102锅烧热后1653倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；2、然后放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，改中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中。3、不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。另外如果要做麻辣油的话，呵呵，建议辣椒与花椒的比例为2：1。
