豆豉和豆瓣酱是不是一种东西啊 豆豉和豆瓣酱不是一种东西，区别：定义不同、外文名不同1、定义不同：豆瓣酱：豆瓣酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。豆豉酱：豆豉酱是豆豉为原料做的酱。2、外文名不同：豆瓣酱：SOYBEAN SAUCE豆豉酱：Black Bean Sauce扩展资料：营养分析：1、豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3、豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；参考资料来源：-豆豉酱-豆瓣酱
四川除了郫县豆瓣酱，还有没有别的豆瓣酱？感觉郫县豆瓣酱有点咸？ 肯定有啊，我是成都崇州的，离郫县那边也不远，但我们这边的豆瓣酱做法和郫县豆瓣酱大有不同，味道也有很大差别，我们这边叫“家常豆瓣酱”。家常豆瓣酱一般为川西地区人家。
豆豉和郫县豆瓣酱 想在家做麻婆豆腐，看菜谱说需要的调料里有豆豉和郫县豆瓣酱。想请问大家哦，这两个有什么区别吗？郫县豆瓣酱是不是就约等于超市里的各种品牌的豆瓣酱？。
