食品抗氧化剂的应用 我找到几种，仅作参考哈：一、红酒中含有红葡萄的皮和种籽等等富含抗氧化物的物质，抗氧化成份对于预防与改善动脉硬化具有显著的效果。红酒含有大量的“多酚”，这是一种。
竹叶抗氧化剂的应用 鉴于AOB性能优良、安全性高、不带异味、价格低廉，又兼有天然、营养和多功能，可广泛应用于：肉制品、含油脂食品、膨化食品、焙烤食品、果蔬汁饮料、茶饮料、油炸食品及其他食品体系。AOB能有效抑制热加工食品中丙烯酰胺的形成，同时不改变影响原有的加工方法，可以方便有效地防御这些谷物食品、油炸食品的丙毒危害。具体见以下在各种食品中的使用方法竹叶抗氧化剂AOB是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末，其主要抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物，用比色法测得的总黄酮糖苷含量》30%、总内酯含量》15%、酚酸含量》7.5%。其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食品体系。其多功能性体现在：除了高效 的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比，其突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能：不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，提高肉制品的。
1076抗氧化剂有哪些用途，在哪些行业应用？ 1076抗氧剂用途2113：与抗氧剂SONOX 168、DLTDP并用，5261协同效应显著，可有效抑制聚合物的热降解和氧化降4102解。1076抗氧剂应用广泛1653用于聚乙烯、聚丙烯、聚甲醛、ABS树脂、聚苯乙烯、聚氯乙烯醇、工程塑料、合成橡胶及石油产品中，一般用量为0.1%～0.5%。1076抗氧剂理化性质：本品无污染，耐热和耐水抽出性好，溶于苯、丙酮、环己烷等，微溶于甲醇，不溶于水。本品基本无毒。常规检测：外观：白色粉末或颗粒；熔点：50~55℃；灰分；挥发分；透光率：425nm时大于96%，500nm时大于98%；含量大于98%。包装与贮存：采用纸塑复合袋内衬塑料袋包装，每袋净重20kg，也可根据客户要求设计。按一般化学品贮存在干燥凉爽的环境中，建议储存时间为12个月。
