五种沉淀蛋白质的方法，蛋白质沉淀即破坏蛋白质分子的水化作用或者减弱分子间同性相斥作用的因子，使蛋白质在水中的溶解度降低而沉降下来转化为固体的分离方法。。
什么叫蛋白质的变性？盐，乙醇，重金属，生物碱沉淀蛋白质反应哪些是可逆反应，哪些是不可逆反应？ 蛋白质变性是说2113某些物理因素或化学因素的影响下5261，它的理化性质和生理功能4102发生改变，加入像氯化钠，硫1653酸铵这种非重金属盐的时候，只能让它溶解度降低，而析出，加水还可以再溶解回来，所以为可逆的。但如果加入重金属，有机物等就会使其分子内部变化，发生化学变化而变性，再加什么也回不来了，就不可逆了。物理因素一般包括；加热加压搅拌振荡紫外。化学因素包括；强酸强碱重金属有机溶剂。
什么叫蛋白质的变性？盐，乙醇，重金属，生物碱沉淀蛋白质反应哪些是可逆反应，哪些是不可逆反应？ 蛋白质变性是说某些物理因素或化学因素的影响下，它的理化性质和生理功能发生改变，加入像氯化钠，硫酸铵这种非重金属盐的时候，只能让它溶解度降低，而析出，加水还可以再。
