为什么北京人有吃“下水”（内脏）的历史传统？感觉很多北京菜都是下水，比如卤煮、炖吊子、炒肝等。甚至有的带有不好的味道。为什么北京的人们喜欢吃呢？。
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北京南城到底有什么特点，为什么总是成为相声里被取笑的地方？ 相声起源已不可尽考（http：//www.zhihu.com/question/2033 5101），而即便没有相声，南城的市井文化也大大催生了自成一套的依据。耍把式卖艺的，各有各的下路数。例如快板。
