葱烧武昌鱼怎么做 主料武昌鱼1条辅料大葱2根生姜2两南瓜汁适量卤藕10片葱花适量红辣椒适量步骤1.先将大葱切成段，生姜，卤藕，红辣椒切好备用2.将武昌鱼杀好洗净之后，打上花刀，下油锅炸，炸成金黄色即可，捞出来备用3.将适量辣妹子，红油豆瓣，生姜大葱加如锅中编香，加入适量清水，南瓜汁，下武昌鱼。有高汤更佳4.用小火煮20分钟，加上少于盐，糖，白胡椒，花雕酒，陈醋，煮2分钟。捞起来装盘，把切好的藕片摆好，把汤汁留一点，加上南瓜汁，葱花，红辣椒丁，加入生粉勾芡，淋在鱼身上即可，一盘美味的葱烧武昌鱼就出锅了。
葱烧武昌鱼
葱烧武昌鱼的做法步骤图，葱烧武昌鱼怎么做 用料武昌鱼 一条（大点的）葱花 15-20g蒜末 15g红辣椒切末 20g小米椒切末 2个姜片 5片黄豆酱 10-15g生抽 适量盐 少许白糖 10g醋 少许白胡椒 少许鱼露（可省）5-10g葱烧武昌鱼的做法葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点点盐腌15-20min鱼身划几刀，锅里倒油下姜片，然后下鱼煎至两面金黄，鱼皮出焦香味。加入黄豆酱、生抽、葱末、辣椒末、蒜末、白糖然后加水没过鱼，烧开后转中小火盖上锅盖。汤汁收掉一些以后，加鱼露、白胡椒拌匀，再加少许盐调味。然后沿锅边倒一点醋将鱼盛到盘里，再用水淀粉给锅里的汤汁稍稍勾芡，然后淋到鱼上，最后再淋上少许芝麻油即可。
