什么是自由基？什么是氧自由基？ 正常情况下，参与代谢的氧大多数与氢结合生成水，然而有4－5％的氧将被酶所催化形成超氧阴离子，后者又可形成过氧化氢，它们都属于自由基。自由基有多种，如氧自由基和羟。
自由基学说是什么？自由基学说是假说？谁提出来的 衰2113老的自由基学说是Denham Harman在1956年提出5261的，认为衰老过程中的退行性变化是4102由于细胞正常代谢过程中产生的自1653由基的有害作用造成的。支持该学说的证据主要来自一些体内和体外实验。包括种间比较、饮食限制、与年龄相关的氧化压力现象测定、给予动物抗氧化饮食和药物处理；体外实验主要包括对体外二倍体成纤维细胞氧压力与代谢作用的观察、氧压力与倍增能力及抗氧化剂对细胞寿命的影响等。该学说的观点可以对一些实验现象加以解释如：自由基抑制剂及抗氧化剂可以延长细胞和动物的寿命。体内自由基防御能力随年龄的增长而减弱。脊椎动物寿命长的，体内的氧自由基产率低。但是，自由基学说尚未提出自由基氧化反应及其产物是引发衰老直接原因的实验依据，也没有说明什么因子导致老年人自由基清除能力下降，为什么转化细胞可以不衰老，生殖细胞何以能世代相传维持种系存在这些问题。而且，自由基是新陈代谢的次级产物，不大可能是衰老的原发性原因。
哪些食物可以清除体内自由基？ 自由基是人体氧化2113过程中的产物，它5261可损害脱氧核糖核酸、胶原蛋白，破坏组织细4102胞并导致皱纹、1653老年斑、老年痴呆等多种疾病发生。要清除这种自由基，应多食以下“还原食物”：说到会加速老化的食物，第一个被提到的就是“氧化的食物”。当我们吃进氧化的食物，体内会产生大量的自由基，等于是把自由基给吃进来，这些自由基就是造成老化的最大凶手。1）蔬菜多种新鲜蔬菜可使血液呈碱性，让沉淀在细胞内的毒素重新溶解，随尿液排出体外。如胡萝卜可加速汞的排泄；大蒜则有助于铅的排泄。2）海带含有丰富的海带胶质，可促使侵入体内的放射性物质排出。蘑菇经常食用能清洁血液，排泄毒性物质，还可清洁、净化体内环境。3）猪血含有大量的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化酶分解后，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，会变为不易吸收的废物而被排出体外。4）绿豆能帮助排泄侵入体内的各种毒性物质，包括各种重金属及其它有害物质，促进人体正常代谢。
