自制披萨饼边硬，芝士不拉丝，怎么解决？ 面团一定要胀发到较大、烘烤温度180℃、奶酪的量可以多一点。做到这些问题就解决了。
为什么披萨上的芝士不拉丝？马苏里拉芝士 批萨上那层很粘的东西是芝士。做批萨必放的原料。要想做出口感最好的批萨一定要用马苏里拉芝士，这是唯一可以让批萨拉丝的芝士。不太好买，一般在麦德龙一类的国外超市有卖。但是麦德龙的太大了，而超市里的一般会卖的很贵。所以建议你去网上买（淘宝或易趣。不是做广告。我就是在那买的。20多块钱一块，可以做三次。在做批萨时如果觉得芝士擦不匀可以用刨子刨成丝撒在批萨上。烤的时候芝士化掉自然就均匀融在面皮上了。
做披萨时什么时候放芝士奶酪？为什么我做的不拉丝？我明明放了好多啊？ 芝士奶酪是一开始就火腿玉米粒那 披萨上面以九寸的为例，上面的奶酪以100克以内为最佳，披萨酱上面可以混合摆放蔬菜和奶酪，最后放肉类的，肉上面稍微有点奶酪就可以了，你这个烤得时间太久了另外烤的温度也有讲究
