“苌”、“汆”分别怎么读？ 读音：苌[cháng]汆[cuān]释义：苌：苌楚，古书上说的一种植物。长在水中。姓。汆：烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：汆丸子。汆萝卜。方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：汆子。水汆儿。造句：苌家拳的学理体系无论技法、还是内炼讲求“气的重要性”，传统太极拳的学理体系则讲求“舍自从人”及“一气贯通”。一大批英魂苌弘碧血，演绎出中国革命史上最为悲壮一幕，致使第四次反“围剿”失败，洪湖苏区失陷。正是无数志士仁人的苌弘碧血，才最终换来人民共和国的诞生。汆丸子时水不宜太沸．以免丸子入锅后破裂。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底，这样的丸子才好吃，入口即化。小白菜汆丸子营养丰富，其中的小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。还有一种方法是凉水汆丸子，也就是锅中注入清水，把丸子挤入凉水或温水中，然后再开大火烧开，水开捞出丸子备用，然后下入白菜煮开调味，再下入丸子，口感也很嫩，就是显得麻烦些。古代一种汆丸子吃法，先用调料做成丸子，下汤锅煮熟，放些辣椒汁食用。他喜欢吃汆丸子，于是做了这些丸子。包饺子、汆丸子、烩鱼片等佳肴最受顾客青睐。
清汆羊肉丸子 1.把羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制！十五分钟后加入面粉搅拌均匀2.锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丢。
水汆丸子怎样做更脆更劲道？ 1．选料加2113工适于做丸5261子的肉，最好是用夹心4102肉（脖头肉后边的肉），质1653老有筋，吸收水分专能力较强属，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。2．所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。3．掌握火候如在冬季，可用大块白菜叶放入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，汆九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。
