兰州正宗牛肉拉面 王天井巷店怎么样 早些年性价比很高的。六块管个饱。最近经过，特此尝了下。价格小涨，内容稍稍缩水，但味道还是不错的。顾客也不少。物价水涨船高，所以说还行。
兰州牛肉面里面的辣椒油有什么秘密？ 兰州bai牛肉面里面的辣椒油有很du多讲究。第一从辣度选择zhi，辣度高的dao辣椒如，印度魔回鬼椒，小米辣，答辣椒王，这样的一般火锅店用的比较多。第二从上色方面来说，辣度高的辣椒基本香度都较低，而且炼制出来的红油颜色也属于低品质的，所以对辣度有要求的餐饮行业一般都会选用多种不同类型的辣椒混合使用。第三是从香度的角度来讲，这也正是兰州拉面的辣椒油的秘密所在，兰州拉面馆里的辣椒，大多都选自出自兰州当地一种独有的线椒，因其外形细长，褶皱，很类似二荆条和广西的皱皮椒，这种辣椒辣度很低，但是香度和上色方面来说属于高品质的辣椒，所以兰州拉面馆里的辣椒基本都是用这种线椒，
兰州牛肉面王怎么样 不起眼的一家兰州面馆，里面地方也比较小，但牛肉面感觉味道还不错，绝对比一般的面馆要稍微正宗些。面的种类比较全可以根据个人喜好选择。
