什么是豆豉 豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为\"幽菽\"，也叫\"嗜。最早的记载见于汉代。
做豆豉时要用什么发酵？ 用毛霉和泸酿3发酵。用毛霉和泸酿3发酵。步骤：1.黄豆洗净泡一夜。2.将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里，3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子。
茵陈蒿和青蒿有什么区别？ 《本草图经》：青蒿，今处处有之。春生苗叶，至夏高三五尺，秋后开细淡黄花，花下便结子，如粟米大，八九月间采子，阴干。根 茎 子 叶并入药用，干者炙作饮香尤佳。（注：。
